Ишь ты, масленица!

Едим блины без ущерба для фигуры.

Масленичная неделя уже на подходе, а вам нельзя есть блины, потому что они жирные, масляные и…такие вкусные. Хватит это терпеть! Есть несколько простых советов, которые помогут сделать блины не такими опасными для ваших прекрасных форм.

Посмотрим: блины сами по себе состоят из трёх основных элементов. Это мука, яйца и жидкость. Начинка — это уже бонус. С ним разберемся отдельно. Так вот мука для блинов бывает разной.

Забудьте о так называемой «блинной муке». Как бы вас не привлекало название, помните, что такая смесь мало походит на муку по составу. Зачастую включает соевый порошок и полна всяческими ароматизаторами, разрыхлителями и прочими вредными добавками. Мука высшего сорта — тоже не самый лучший выбор, поскольку такая мука лишена практически всех полезных свойств зерна и содержит только так называемые быстрые углеводы.

Можно, конечно, взять муку цельнозерновую. Они вообще вреда фигуре и весу не приносят. Но из них обычно получаются хлебцы, а вам же нужны блины, верно? Лучший выбор — это смесь из муки пшеничной и муки ячменной. Ячменная богата бета-глюканом, который снижает уровень холестерина. Ну а пшеничная мука придаст ровный золотистый цвет блинам.

Следующий пункт — яйца. Здесь особо говорить не о чем. Яйца полезны, укрепляют сердечно-сосудистую систему. Одна только поправка. Не надо класть яйца для блинов слишком много. Вы ведь хотите сделать блины как можно менее калорийными? Рассчитывайте 3-4 яйца на 1 литр жидкости.

Плавно перейдем к жидкости для блинов. В принципе, тесто можно разбавлять чем угодно: молоком, кефиром, водой, да хоть морсиком! Здесь всё зависит от вашего вкуса. Но так, как нам нужны околодиетические блины, тогда лучше конечно взять горячую воду. А если вы всё же не признаете блины без молока, тогда следует брать молоко с низкой жирностью. Менее 3 %. Есть ещё вариант разбавлять минеральной водой. Тогда блины получатся пышными и воздушными.

Вот мы и подошли к начинке. По большому счету, в начинке вся вредность. Потому что сами блинчики, если их не есть килограммами, не повредят вам. Хотите сладкие блины? Пожалуйста. Можно и с вареньем. Но чтобы не класть его много (помним о фигуре) можно разбавить варенье обезжиренным творогом. Так получится и сладко, и малокалорийно.

Само собой разумеется, что самые безопасные блины с начинкой — это овощные. По понятным причинам. К примеру, белокочанную капусту тонко шинкуем, смешиваем с петрушкой и тушим до мягкости. Добавляем нарезанные варёные яйца, соль, перец — и начинка готова.

Хочется чего-то более ароматного и сытного? Подойдет сырная начинка. Но тут нужно быть внимательней. Подбираем только низкокалорийные сыры. Типа брынзы. Твердых сортов сыры с минимальной жирностью тоже сейчас большое количество.

Ну а если уж совсем невмоготу и хочется побаловать себя, можете сделать блины с лолосем. Да, лолось — это жирная рыба. Но она очень полезна, она самый лучший источник полезных кислот омега-3. Главное, знать меру в потреблении. Приятного аппетита!